Tamna Malina torta

img_9054

Uvijek su me fascinirali snovi. Kako nastaju i što sve skrivaju njihova značenja. Recimo kada sanjate pjesmu ili se probudite s njom u glavi, iako je niste već dugo vremena čuli. U mom slučaju, jako često snovi uključuju hranu. Sinoć sam sanjala novogodišnju tortu. Mislim da nam je svima već dosadila 2016.-a godina sa svojim lošim vijestima i ružnim događanjima. Vrijeme je za novu godinu i novi početak. Zato se ova torta radi brzo da nam što prije dođe iduća godina, ali s kvalitetnim sastojcima tako da krene lijepo i na kvalitetnim temeljima. Razmišljajte o nečemu (ili nekome) lijepome dok radite ovu tortu, tako da vam bude još ukusnija 2017.-a godina.

img_9076img_9079

Sastojci za Oh Fudge tortu ‘Tamne maline’ *:

  • 200 g suhih keksa od tamne čokolade
  • 50 g maslaca
  • 300 g tamne čokolade
  • 65 g malina
  • 170 g slatkog vrhnja

* Sastojci su namijenjeni za kalup promjera 18 cm. Za kalupe 22 cm ili 24 cm povećajte sastojke za 50-100%

img_9076img_9057

Pećnicu zagrijati na 180°C. Kekse (koristila sam tamnu Domaćicu) samljeti i pomiješati sa otopljenim maslacem.  Prebaciti ih u kalup i pritisnuti prstima i poravnati špatulom ili žlicom. U zagrijanoj pećnici, podlogu od keksa peći 10-15 minuta. Kada je podloga gotova, izvadite kalup da se potpuno ohladi. U međuvremenu, napraviti pire od malina. Svježe maline samo procijediti kroz sito u posudu i staviti sa strane. Ukoliko koristite smrznute maline, prvo ih odmrznite i nakon toga procijedite kroz sito. Pazite da u količinu malina ne ulazi voda koja se eventualno nakupila na malinama. Čokoladu nasjeckajte na kockice i prebacite ih u veću posudu. Slatko vrhnje stavite u lončić sa debljim dnom i zagrijte do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Vrhnje ne smije biti previše vruće, već dovoljno da otopi čokoladu.

img_9077

Pazite da se cijela čokolada rastopi i ostavite da se malo ohladi. Nakon desetak minuta, pire od malina prebacite u čokoladu i dobro promiješajte. Kada primjetite da nema više tragova maline u čokoladi, već da je čokolada dobila lijepi crveni sjaj, prebacite u kalup sa keksima. Nekoliko puta kalupom udarite o stol kako bi izašli mjehurići zraka i lakše se poravnao ganache od čokolade i maline. Ostavite u hladnjaku minimalno 4 sata, ali najbolje preko noći.

img_9088

Tako da u ponoć uz šampanjac imate spremnu i novogodišnju tortu. Znate kako se kaže, iduća godina će vam izgledati onako kako ju započnete. Sve najbolje vam želi Oh Fudge!

Ostanite fini!:*

 


 

DARK RASPBERRY CAKE

img_9054

I was always fascinated with dreams. Why do dreams occur and what are their hidden meanings? Like, when you dream of a song you haven’t heard in a long time or wake up with one stuck in your head. My dreams, more often than not, include food. Last night I dreamt a New Year’s Eve cake. I think we’re all a bit annoyed with 2016., all the bad news and terrible things that happened. It’s time for a new year and a fresh start. I’m preparing this quickly so that the new year should come as soon as possible, but using high-quality ingredients I’m kind of building delicious, solid foundations for 2017. While you’re making it think about something or someone nice, so it will make your year even tastier.

img_9076

img_9057

Ingredients for Oh Fudge Dark raspberry cake:

  • 200 g dark chocolate cookies (dry)
  • 50 g butter
  • 300 g dark chocolate
  • 65 g raspberries
  • 170 g heavy whipping cream

    *Recipe requires an 18 cm cake pan. If you’re using sizes 22 cm or 24 cm increase the ingredients for 50-100%

img_9077

Preheat the oven to 180°C. Grind the cookies and mix in melted butter. Toss the mixture into a cake pan, press it down with your fingers and even it out with a spatula or a spoon. Bake the cookie base fo 10-15 minutes. When it’s done, set aside to cool completely.
In the meantime, make a raspberry puree. In a bowl, push the fresh raspberries through a sifter and set aside. (Frozen berries should be first defrosted and dried of water.) Chop the chocolate and put it in a large bowl. Heat the cream until simmer then pour it over the chocolate. Be careful not to overheat the cream, it should be just hot enough to melt the chocolate. Wait until the chocolate is melted and cooled a bit, so after about 10 minutes add the raspberry puree and mix thoroughly until combined. Your mixture should have a nice red shine when it’s ready to put on top of the cooled cookie base. Lightly drop your pan on the counter to raise the air bubbles out of the raspberry chocolate ganache and to level out the mixture. Chill in the fridge overnight or at least for 4 hours.

img_9088

 

So at midnight, you’ll have a New Year’s Eve cake ready to serve with a glass of Champagne. Best wishes from Oh Fudge!

 

Stay yummy! :*

Advertisements

Advent u Zagrebu

20161205_141257

Prošlu srijedu ste mogli slušati u emisiji Klasa Hedonist na Radiju 101 malo o Oh Fudge-u i bloganju i naravno, ponudi na Adventu u Zagrebu. Mogli ste postaviti koje pitanje i osvojiti zimsko kuhano vino. Uspjela sam naglasiti nekoliko najzanimljivijih i najkvalitetnijih ponuda. Mnogi su me kontaktirali prije i poslije da napišem koju preporuku štanda, kućice i zalogaja. Pretpostavljam da je svima kao i meni, najlakše kada mi sve to negdje piše da se mogu poslije tome vratiti i pročitati.

Krenimo redom:

20161210_19120620161210_190911

Market u Martićevoj nudi svega par kućica, ali strateški raspoređenih. Gulaš u kruhu kod Mojo bara za sve koje bi ‘nešto na žlicu’ ili preko puta, Grill Žar nudi super dog burger.

20161206_140729

20161210_185129

Otto&Frank će vas poslužiti rezanim kuhanim vinom i svježim fritulama, a Bistro 75 je u ulozi Ginoteqe. Croatian Design Superstore ima svoju ponudu za šašave poklone ovih blagdana s potpisom hrvatskih dizajnera.

20161206_141140

Zrinjevac je daleko najpoznatija destinacija zagrebačkog Adventa. Iako okuplja najveću gužvu brojnih posjetioca i turista, pogotovo vikendom, vrijedi se malo žrtvovati i stati u red za Staru Prešu i njihove specijalitete.

20161210_193701

Ovdje možete naći i divno ručno rađene suvenire i ukrase, možda baš nađete ideju za poklone svojim najmilijima.

20161210_194712

Lagano se spustite i prijeđete prema Strossmayerovom parku. Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti samo naizgled skriva šareni park “Kod Rudolfa” i njegove brojne ponude za najmlađe. Uključujući razno razne atrakcije i predstave, tu su i brojne slastice. Belgijski waffli, nizozemske palačinke, francuske palačinke, fritule i rolice od cimeta…su samo neke od ponuda.

fotkica-advent-sredjena20161210_201209

Kada ste se odlučili za malo fizičke aktivnosti, brzo prema klizalištu na Trgu kralja Tomislava. Ne morate se brinuti da ćete ostati gladni i žedni jer vas Kitchen & Grill Plac spašava sa svojim bratwurstom i odličnim craft pivama.

20161210_193102

Vrijeme je za malo ‘muvanja’ po glavnom zagrebačkom trgu i susjednim ulicama. Mjesto svih sastanaka i dogovora, Trg bana J. Jelačića, nudi buncek i zelje ( La Fabrica) i firtule “Kod bake Marije” ili “Kod bake Tonke”.

20161217_133714

Nezaobilazno mjesto ove godine je definitivno Advent na Strossmayerovom šetalištu. Uz prekrasan pogled možete uživati u hrani kod Mundoake i plesati cijeli dan. Klovićevi dvori imaju svoj božićni ugođaj pomalo skriven, ali jednako simpatičan na malo mirnijoj lokaciji parka Bele IV., odmah pored kule Lotrščak.

20161217_13154120161217_131550

Ove godine osim brojnih dodatnih aktivnosti i sadržaja, sama ponuda na štandovima postaje sve šarenija i ljepša. Zato mi je jako drago vidjeti vinski podrum Filipec iz Samobora i njihovu ponudu u Gajevoj ulici. Bermet i Muštarda, inače njihovi tradicionalni specijaliteti, su pokloni pod borom koji će razveseliti svakog gurmana.

20161205_141744

U Petrićevoj ulici ćete naći kućicu Mala Hunjka Sljeme sa domaćim gibanicama i štrudlama, a što je ‘Bakina medicina’ ćete morati sami saznati. 😉

20161205_14125720161205_141247

Lagano ‘skijamo’ po umjetnom snijegu između borova i stajemo na Europskom trgu. Odličan slalom zaslužuje odličnu ponudu bavarskog restorana Maximillian i germknedli koje možete naći na svakom koraku ove godine.

20161210_192250

Svi znaju da je tulum u Kurelčevoj ulici uz DJ-a i Berlin kućice sa currywurstom. Ovdje također možete naći ginoteqe kad ožednite od silnog plesanja.

Sada smo već lagano umorni, polako se razgibavamo i ulijećemo u ‘žurku’ u Tomićevoj ulici. Rougemarin nas diže na noge sa svojim kielbasama i posebnom ponudom fritula.

Bilo je odlično,a to nisu sve lokacije. Imate još puno lokacija i popratnih događaja. Muzej za suvremenu umjetnost u Novom Zagrebu također širi ruke i nudi bogat izbor hrane i pića, poput Potato House-a i njihovih zanimljivih kombinacija. HNK i Oktogon ima svoj poseban adventski program. Muzej za umjetnost i obrt nudi prekrasnu izložbu Orašar, a Artomat na Trgu žrtava fašizma je poseban bombon za kreativce. Sve u svemu, svi su se dobro opskrbili i ljudi nerijetko biraju adventska događanja. Druže se, pjevaju, kližu i vesele. Obavezno im se pridružite jer energija je zarazna i Advent se tek zagrijava. Javite što ste sve probali i što vam se najviše svidjelo.

Ostanite fini i kreativni! :*

Tradicija u piroškama

topolovec-pressica-2-piroska-iz-bogoviceve

Miris piroški osvaja zrak u Rudešu i podsjeća na romantično vrijeme tradicionalnih ručno rađenih slastica i slanih zalogaja. Catering Topolovec je otvorio vrata i podsjetio nas na sve što smo propustili.

topolovec-pressica-5-tomislav-topolovec

Naime, ja nisam bila živa kada su oni bili hit u Bogovićevoj, ali se dobro sjećam kako mi majka i baka znaju reć: “ Kako ne, svi smo išli na piroške kod Topoloveca”. Svaki puta kada bi netko spomenuo piroške, one bi spomenule prezime Topolovec. Uvijek me mučilo što ih neću probati i vidjeti u čemu je njihova tajna i zašto su ljudima ostale u tako dobrom sjećanju. Tako da sam bila poprilično uzbuđena kada sam shvatila da ću ih imati prilike probati.

topolovec-pressica-2-piroska-krupno

Poput onog filma “Povratak u budućnost” , prvo smo se malo vratili u prošlost kako bismo se vratili u budućnost. Tomislav Topolovec nam je pričao o svom ocu Dragutinu i njegovom predanom radu u svojoj kuhinji. Svake proizvod se ručno radio dok nije došao do savršenstva po vlastitom receptu.

topolovec-pressica-7-slano-i-slatko Na našu veliku sreću, uz puno ljubavi i truda, Tomislav nastavlja tradiciju u Jablanskoj ulici. S obzirom da je Tomislav kao dječak dobro igrao nogomet i da nam je skoro otrčao za loptom umjesto za piroškama i kiflicama, moramo biti zahvalni na ovoj prilici da ponovno zadovoljstvo domaćeg okusa.

topolovec-pressica-9-piroska-i-poy-pjenusac

Direktorica Zlatne riječi, d.o.o. i profesorica Marija Vukelić nam je predstavila kušanje ovih divnih slanih i slatkih zalogaja, uz Poy pjenušce. Osim piroški sa sirom, probali smo Bučnicu, Kram pogačicu i nikad bolju Švapsku pitu. Poseban gost je bila mag. nutricionizma Diana Gluhak, iz Udruge Zdravi obrok Hrvatska. Dok smo hrskali bučnice i pogačice, oko nam je bježalo na slatku ponudu. Diana nam je stručno objasnila i ohrabrila nas, pa nam je bilo malo lakše.

topolovec-pressica-4-sacher-trokutic

Odmah smo zgrabili Sacher trokutiće i osjetili austro-ugarski utjecaj u kuhinji Topolovec. Osim Sachera, probali smo Schwarzwald i Bohème u čaši, te Diplomatsku kremu.
Lijepo je poznavati tradiciju i znati da postoji mjesto gdje se sve radi ručno, bez strojeva i uz posebnu pažnju posvećenu na svježinu proizvoda i kvalitetu namirnica.

topolovec-pressica-3-scharzwald-u-casi

Tomislav Topolovec je jedan od rijetkih koji nudi i proizvode sa stevijom, što će sigurno mnoge razveseliti. Za sve detalje javite se meni ili na njihovu Facebook stranicu.

Ostanite fini i kreativni! :*

Xmass Brewing uz Lively Roasters

img_9297

U petak sam bila na jednom od najuzbudljivijih božićnih partyja ove godine. Naime, Lively Roasters, mala ali živahna pržionica je organizirala božićni party u Zuu Baru. Nedaleko od stare ciglane, nalazi se vrlo moderan prostor, koji pripada prvom dental spa baru. U vrlo ugodnoj atmosferi imala sam priliku naučiti više o kavama i njihovoj pripremi. Naglasak je bio na kavama koje se ne pripremaju espresso aparatom već ostalim metodama.

img_9298

Oliver Oljica, Master Barista i član SCEA-e (Speciality Coffee Association of Europe) i ujedno naš domaćin iz Lively Roastersa, je predstavljao kavu kroz različite načine pripreme. Tako smo upoznali V60 i Chemex, te kavu iz Brazila, Etiopije, Nikaragve i El Salvadora.

img_9347

V60 je posebno izrađena “šalica” sa žljebićima i rupicom na dnu, preko nje se stavlja filtar i svježe mljevena zrna kave. Nakon toga se vruča voda prelije preko kave kružnim pokretima. Rezultat kapanja kroz filtar je kava spremna za konzumaciju.

img_9341

Chemex je staklena posuda nalik na dekanter za vino ili bokal za vodu, na koji se također stavlja filtar i mljevena kava. Ostatak postupka je isti kao i kod V60. Naravno, postoje detalji kojih se treba pridržavati ako želite pripremati kavu kod kuće kao profesionalci. Sva sreća, svi polaznici su bili u dobrim rukama jer nam je strpljivi Oliver detaljno objasnio sve korake i time spriječio buduće pogreške. Jedan od najzanimljivijih dijelova eventa je bilo uspoređivanje različite kave kroz spomenute načine pripremanja. Prilično jasno se osjetila razlika između kave pripremljene istom tehnikom a različitog podrijetla, i obrnuto.

img_9395

Međutim, kakav bi to bio božićni tulum bez koktela? Kokteli su svi bili signature kokteli tj. kokteli s potpisom, na bazi kave i prilagođeni pripremanju kod kuće. Svaki koktel je bio prekrasan na svoj način, od osvježavajućeg koktela sa limetom i bjelanjcima, do toplog i uzbudljivog sa čilijem. Nismo ostali zakinuti ni sa uputama za pripremu koktela, kako bismo mogli sve to ponoviti ili barem pokušati kada dođu gosti koje treba impresionirati.

Malo sam popričala sa Oliverom Oljicom o Lively Roasters Co. , pa možete više o njima saznati u intervjuu.

img_9337

1. Za početak, možeš li nam malo reći o Lively Roasters Co.?

Lively Roasters je malena firma koja se bavi distribucijom specijalitetnih kava (sortne kave sa imenom i potpisom). Kava koja se prži svaki tjedan u centru Zagreba u Ilici 63, Eliscafe. Kavu nam prži Nik Oroši, barista i pržionicar koji je začetnik i pionir SC (specialty coffee) u Hrvatskoj.

img_9249

2. Gdje se još može naći vaša kava? 

Možete ju konzumirati na dosta lokacija, ja ću samo navesti ove u strogom centru: Corner bar u Ban Centru, Hemingway na trgu maršala Tita, Dream u Frankopanskoj, Swanky u Ilici. Kao što rekoh, ovo su samo par najbližih glavnom trgu, da se ostali ne naljute jer nisu spomenuti.

img_9355

3. Osim kave, što sve Lively Roasters nudi?

Osim kave nudimo znanje i edukaciju. Smatramo da je jedan od najvećih neprijatelja u ugostiteljstvu needuciranost osoblja. Konobari kao i baristi malo znaju od proizvodima koje prodaju i spravljaju i to je velik problem, jer to poteže i druge stvari kao sto su: manjak komunikacije, nervoza i nezainteresiranost. Edukacija je nas „as u rukavu“ jer si možemo priuštiti posjetu kupcu u obliku kratkih tečajeva unutar bara.

img_9377

4. Što ste sve Marko i ti pripremili za današnji event?

Pripremili smo vam 4 različite kave koju ćemo spravljati „pour over“ metodama: chemex i v60. Za obje metode se koristi papirnati filtar i razlika između to dvoje je baš to; filtar. Gustoća filtra za Chemex je puno veća i papir je troslojan. Zbog toga će nam kava imati veći clarity bit će bright, crisp i vibrant. Dok će kod v60 kava biti malo mutnija i bit će vise deep, complex i dense. Kolega Marko je pripremio 3 koktela sa kavama koje ćete kušati danas na već spomenuti način. Kokteli su sastavljeni samo za današnju prigodu tako da su kokteli unikatni. Od sastojaka se koristio whiskey, rum, bjelanjak, zapravo vi taj dio bolje znate jer je vama kolega objasnio, meni nije htio reci. 🙂

img_9274

5. Zašto ste se odlučili pripremati kavu sa V60 i Chemexom a ne espresso aparatom?

Pa zapravo je cijela ideja da podignemo svijest o kavama pripremanima na filtru. Ljudi imaju averziju prema filtar kavi zbog američkih filmova i loših iskustava u Njemačkoj. Chemex ako se pravilno napravi sa nekom npr. Ethiopiom koja pravilno pržena može biti jako, jako sladak i gotovo je kao zeleni čaj onda. Uzmimo u usporedbu sirup za razjedivanje (sok). Ako probamo sami sirup bit će jako sladak i koncentriran i samo “vući” na kupljeni okus, a ako taj sirup razrijedimo sa vodom onda će nam okus biti vise balansiran i puno pitkiji. Tako je nekako i sa espresssom i pour over metodom. I za kućnu upotrebu za pour over kavu trebate uložiti cca 120€ dok za espresso doma morate uložiti najmanje 600-700€ i to za manje kvalitetnu aparaturu.

img_9248

6. Ovo je jako zanimljivi tip eventa. Kako ste se odlučili na organizaciju istog?

Pa zapravo ideja je potekla od Marka Brajkovića (CEO), htjeli smo napraviti nešto malo drugačije i podići kavu na nivo koji to zaslužuje. Zatvorenog tipa i puno ekskluzivnije nego što je to u bilo kojem baru. To je nešto što ja zovem „slow bar“. Gdje se barista u potpunosti posveti kavi. Gdje barista kreira svoj jedan nastup i izražava se preko kave. Takve stvari chefovi prakticiraju sa hranom, pa smatram da možemo i kavu tretirati na isti način.

img_9340

7. Je li vam ovo prvi event i hoćete li ih još organizirati?

Ovo je prvi event ovakvog zatvorenog tipa. Do sad smo par puta organizirali brew bar na otvorenom i ispalo je ok. Ljudi su pozitivno reagirali. Na proljeće planiramo napraviti tour po Zagrebu sa brew barom, mislim da će bit jako zanimljivo.

img_9349

8. Jeste li zadovoljni sa ishodom eventa?

Bio sam malo skeptičan oko toga kako će to na kraju ispasti, ali je ispalo jako dobro jer je sve bilo dosta opušteno. Komunikacija je bila odlična, ja sam zadovoljan za prvi ovakav event. Svaki sljedeći će biti bolji, već imam viziju za sljedeći event.

img_9400

9. Koji vam je sljedeći korak?

Na proljeće planiramo napraviti tour po Zagrebu sa brew barom, mislim da će bit jako zanimljivo.

img_9273

10. I zadnje pitanje, koliko si najviše konzumirao kava u jednom danu?

Zapravo ne znam točan broj. Sa kavom je slično kao i sa alkoholom, piješ do određene granice i onda ako si normalan ćeš stati na određenoj količini jer shvaćaš da ti je dosta. Ja uvijek pijem dovoljno vode pa mi se dehidracija i malaksavost rijetko dogodi.

img_9364

Eto, toliko o odličnom početku božićnih evenata što se tiće scene kave u Zagrebu. Nadam se da ćete i vi doma pokušati pripremiti kavu sa alternativnim pomagalima. Kako vi najradije pijete kavu?

Slobodno mi javite u komentarima ili na facebook-u. Za sva ostala pitanja javite se meni ili na info@livelyroasters.com.

Ostanite fini i kreativni! :*

Kocke od kikirikija i čokolade

4_1

Brrr…hladno je bilo već u varšavskoj zračnoj luci. Taksijem do stana, grijanje se pali i kuha se čaj. Nije još vrijeme za večeru, ali ogladnilo se u avionu. Možda je najbolje pronjuškati do koje trgovine i vidjeti gdje će nas sudbina odvesti. Odluka je pala na mene, kao i uvijek. 🙂 Odmah sam snimila pećnicu, našla zdjelu – dvije i na dobrom smo putu prema kockama od kikrikija i čokolade. Pripremila sam sve sastojke, dodala u smjesu i još samo moram dodati čokoladu…i koliko god stavim mi se čini da bih mogla još malo, i još malo…Došla sam do zanimljivog zaključka. Što temperatura više pada, količina čokolade koju koristim u receptima se povećava. 🙂

2_1

Sastojci za Oh Fudge kocke od kikirikija i čokolade:

– 225-250 g čokoladnih suza
– 150 g smeđeg šećera
– 100 g maslaca od kikirikija
– 100 g maslaca
– 200 g brašna
– 2 jaja
– 1 žlica ekstrakta od vanilije
– 3 žlice mljevenog lana

1_1

5_1

Upalite pećnicu i namjestite na 180°C. Jaja pjenasto umutite sa šečerom. Pola maslaca otopite i pomiješajte sa ostalom polovicom pa dobro umutite sa jajima. Maslac od kikirikija,vaniliju i lan lijepo umutite sa ostatkom sastojaka u posudi do povezane smjese. Izvažite brašno i malo po malo dodajte, miješajući. Odvojite 200 g čokolade i umiješajte zajedno sa ostatkom brašna. (Možete kupiti čokoladu u tabli i nasjeckati na male komadiće, ne morate nužno kupovati čokoladne suze) . Prebacite cijelu smjesu u posudu za pečenje cca 30 x 20 cm. Zagladite smjesu i posipajte ostatak čokolade na vrh. Pecite 20-25 minuta, ubodite čačkalicom i provjerite da nema tekuće smjese na njoj. Ukoliko čačkalica ostane čista ili budu samo komadići na njoj, kocke su gotove. Pričekajte desetak minuta da se ohlade i izrežite kocke od kikirikija i čokolade. Neka uđe u zapisnik da vas potičem da ih dijelite sa drugima, ali nisam sigurna kolike su šanse za to. 🙂 Pogotovo kada otvorite vrata pećnice i preplavi vas miris tople čokolade i kikirkija.

3_1

Volite li i vi kombinaciju čokolade i kikirikija? Javite, pišite i ostanite fini i kreativni! :*

 


 

PEANUT BUTTER CHOCOLATE SQUARES

4_1

Brrr… it was so cold and we’ve only just arrived at the Warsaw airport. Take a taxi ride to the apartment, turn the heating on, make some tea. It’s not dinner time yet, but we got hungry on the plane. Maybe it would be best to check out some shops, see where fate takes us. As always, I have to make the choice. So straightaway I spot the oven, find a bowl or two and we’re on our way to peanut butter chocolate squares. I get the ingredients ready, I’m mixing them and to finish I just have to add the chocolate… and as much as I put in, it just needs a little more… and a little more… It’s quite interesting really. The more the temperature goes down, the amount of chocolate I use in recipes goes up.

2_1

Ingredients for Oh Fudge Peanut butter chocolate squares:

  • 225-250 g chocolate chips
  • 150 g brown sugar
  • 100 g peanut butter
  • 100 g butter
  • 200 g flour
  • 2 eggs
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 3 tbsp ground flaxseed

1_1

5_1

Start heating the oven at 180°C. Whisk the eggs with the sugar. Melt one-half of the butter, then mix in the rest. Add butter to the egg-sugar mixture and whisk well. Then add peanut butter, vanilla extract, and flaxseed and whisk until combined. Start adding the flour little by little and stirring in between. Take 200 g of chocolate chips and stir them into the mixture. (If you can’t get chocolate chips, use regular chocolate and chop it into small pieces.) Put the mixture into a baking tray (30×20 cm). Smooth out the top and sprinkle the rest of the chocolate on. Bake for 20-25 min, then stick a toothpick in. If it comes out clean, or just has crumbles on it,  it’s done. Leave it to cool for about 10 minutes then slice it into squares. Just for the record, I do encourage you to share them with others, I’m just not so sure that that’s going to happen. Especially when you first open the oven door and you get hit by that sweet warm chocolate peanut smell.

3_1

How much do you like the chocolate peanut combination? Let me know and stay yummy and creative! :*

Namaz od lješnjaka

9

Łazienki je najveći park u Varšavi i ujedno jedan od najljepših parkova u Europi. Osim prekrasnih stabala i šarenog lišća, trenutke provedene u Łazienki parku će vam uljepšati i mala slatka stvorenja kitnjastog repa. Malene vjeverice skakuću i traže hranu. Imate li lješnjake, brzo će dotrčati svojim mali nožicama i omotati se repom oko ruke. Toliko slatko grickaju te lješnjake da su me odmah podsjetile što če biti sljedeće na repertoaru.
Stanite, duboko udahnite i izdahnite. Vrijeme je za nešto posebno. Jeste spremni? 🙂 Danas radimo domaću prirodnu “Nutellu” tj namaz od lješnjaka. Nadam se da ste spremni jer ovo vam možda promijeni život. 🙂

2

Bez mliječnih proizvoda i rafiniranih šečera, čokoladni okus lješnjaka puno više dolazi do izražaja. S obzirom da recept ne sadrži vodu, namaz može stajati minimalno 2 tjedna u hladnjaku.

Sastojci za Oh Fudge namaz od lješnjaka:

– 180 g lješnjaka
– 4 žlice čistog (gorkog) kakaa
– 30 g kokosovog šečera
– 2 žlice kokosovog ulja
– 4 žlice javorovog (ili agavinog) sirupa

5

Lješnjake tostirati i očistiti od ljuskica za što glađu teksturu. Samljeti u blenderu, najbolje s nastavkom za orašaste plodove i sjemenke. Kada se usitne, nastaviti usitnjavati dok se lješnjaci ne pretvore u pastu. Povremeno zaustaviti i promiješati, pa nastaviti. Dodati kakao i kokosov šečer, lagano promiješati špatulom ili žlicom, poklopiti i uključiti blender na minutu. Dodati rastopljeno kokosovo ulje pa ponovno uključiti blender na minutu. Na kraju dodati sirup i blendati do što ljepše smjese, glatke i homogene.
Namaz prebacite u staklenku i spremna je za degustiranje, poklanjanje i palačinke. 🙂

Na što ćete stavljati svoj namaz od lješnjaka? Slobodno sherajte svoje fotke namaza. 🙂
Ostanite fini! :*

 


HAZELNUT SPREAD

9

Łazienki Park is the largest park in Warsaw and one of the most beautiful parks in Europe. In addition to gorgeous trees and colorful leaves, the time you spend in Łazienki Park will be enriched with the cutest bushy-tailed little creatures. Squirrels hop around looking for food. If you happen to have some hazelnuts, they will quickly run towards you with their little feet and wrap their tails around your hand. Seeing them eating those hazelnuts in a most adorable way, immediately reminded me of what’s going to be next on the menu. Stop, breathe in deeply and breathe out. It’s time for something special. Are you ready? Today we will be making a natural “Nutella” or hazelnut spread. I hope you are ready for it because this recipe may change your life.

2


Without dairy products, refined sugars and intensifies the chocolate flavor of the hazelnut will really come to the fore. Considering the recipe doesn’t require water, the spread can be kept in the fridge for a minimum of 2 weeks.

Ingredients for Oh Fudge Hazelnut spread:

  • 180 g hazelnuts
  • 4 tbsp cocoa powder (unsweetened)
  • 30 g coconut sugar
  • 2 tbsp coconut oil
  • 4 tbsp maple or agave syrup

5

Toast the hazelnuts and peel the skins away so that later you get the smoothest texture possible. Grind them in a food processor until you get a smooth paste-like consistency, occasionally stopping the process to stir the nuts. Add cocoa powder and coconut sugar, lightly stir with a spoon or a spatula, then processor blend again for one minute. Add melted coconut oil and process again for one minute. Finally, add the syrup then process again until you get a smooth and uniform mixture.

1

Transfer the spread to a jar and it’s ready for tasting, gift giving or pancakes.

What will you serve your hazelnut spread with? Feel free to share the photos.

Stay yummy and creative! :*